Branża gastronomiczna potrzebuje spójnej strategii paÅ„stwa, a nasza kuchnia lepszej promocji za granicÄ… - uważa Stowarzyszenie Kucharzy Polskich. Intensywnie lobbuje też za swoim pomysÅ‚em utworzenia Ministerstwa Gastronomii i Turystyki

SŁUCHAJ INFORMACJI: KLËKA, 03.04.2026, 07:55

Przypominamy, że sprawa staÅ‚a siÄ™ gÅ‚oÅ›na w lutym po wystosowaniu listu otwartego do premiera Donalda Tuska. O szczegóÅ‚ach Piotr Szyca.

P. Szyca: „Polska gastronomia i turystyka generuje obecnie 5,5 % PKB. PotencjaÅ‚ ten można jeszcze zwiÄ™kszyć, ale branża ma swoje problemy. Nowy resort mógÅ‚by na przykÅ‚ad wypracować ujednolicenie stawki VAT, może też odegrać istotnÄ… rolÄ™ w procesie żywienia zbiorowego, mówi prezes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich Krzysztof Szulborski".

K. Szulborski: „Chcemy rozmawiać też o żywieniu tak naprawdÄ™ dzieci w szkoÅ‚ach i utworzyć jadÅ‚ospisy dla osób, sÄ… w Å›witalach, bo przecież tam jest dopiero skrajne i niedobre jedzenie. Chcemy nad tym zapanować. No naprawdÄ™ zaniedbaÅ„ jest tyle, że siÄ™ w gÅ‚owie nie mieÅ›ci. A tak naprawdÄ™ ten list, który napiszaliÅ›my do premiera Donalda Zuska, to już jest skobut branży. Podatki, które obciÄ…ga nas paÅ„stwo, no to nie zostaje już tak naprawdÄ™ dla tego gastronoma, dla tego restauratora prawie już przede wszystkim promocja kuchni za granicÄ…. Tu potencjaÅ‚ jest ogromny. Takie fundamentalne pytanie. Ile znamy produktów i daÅ„ kuchni wÅ‚oskiej? To każdy potrafi wymienić bynajmniej 10. A WÅ‚oci sÄ… najlepsi w tej dziedzinie tak naprawdÄ™ marketingowo. Odwućmy sytuacjÄ™ i zapytajmy siÄ™ WÅ‚ocha czy na produkty polskiej kuchni. To co drugi powie może kawior, a tak naprawdÄ™ może pierogi gdzieÅ› tam siÄ™ przebijajÄ…. Chcemy to zmienić, ale to jest dopiero promili tego, o czym chcemy porozmawiać".

P. Szyca: „Czy ministerstwo gastronomii powstanie? Tego jeszcze nie wiadomo. Na pewno trzeba sprawnego lobby i dobrej woli rzÄ…du. Jak dodaje Krzysztof Szulborski, nie jest to temat utopijny".

Autor: P. Szyca / fot. Stowarzyszenie Kucharzy Polskich