Branża gastronomiczna potrzebuje spójnej strategii państwa, a nasza kuchnia lepszej promocji za granicą - uważa Stowarzyszenie Kucharzy Polskich. Intensywnie lobbuje też za swoim pomysłem utworzenia Ministerstwa Gastronomii i Turystyki

SŁUCHAJ INFORMACJI: KLËKA, 03.04.2026, 07:55

Przypominamy, że sprawa stała się głośna w lutym po wystosowaniu listu otwartego do premiera Donalda Tuska. O szczegółach Piotr Szyca.

P. Szyca: „Polska gastronomia i turystyka generuje obecnie 5,5 % PKB. Potencjał ten można jeszcze zwiększyć, ale branża ma swoje problemy. Nowy resort mógłby na przykład wypracować ujednolicenie stawki VAT, może też odegrać istotną rolę w procesie żywienia zbiorowego, mówi prezes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich Krzysztof Szulborski".

K. Szulborski: „Chcemy rozmawiać też o żywieniu tak naprawdę dzieci w szkołach i utworzyć jadłospisy dla osób, są w świtalach, bo przecież tam jest dopiero skrajne i niedobre jedzenie. Chcemy nad tym zapanować. No naprawdę zaniedbań jest tyle, że się w głowie nie mieści. A tak naprawdę ten list, który napiszaliśmy do premiera Donalda Zuska, to już jest skobut branży. Podatki, które obciąga nas państwo, no to nie zostaje już tak naprawdę dla tego gastronoma, dla tego restauratora prawie już przede wszystkim promocja kuchni za granicą. Tu potencjał jest ogromny. Takie fundamentalne pytanie. Ile znamy produktów i dań kuchni włoskiej? To każdy potrafi wymienić bynajmniej 10. A Włoci są najlepsi w tej dziedzinie tak naprawdę marketingowo. Odwućmy sytuację i zapytajmy się Włocha czy na produkty polskiej kuchni. To co drugi powie może kawior, a tak naprawdę może pierogi gdzieś tam się przebijają. Chcemy to zmienić, ale to jest dopiero promili tego, o czym chcemy porozmawiać".

P. Szyca: „Czy ministerstwo gastronomii powstanie? Tego jeszcze nie wiadomo. Na pewno trzeba sprawnego lobby i dobrej woli rządu. Jak dodaje Krzysztof Szulborski, nie jest to temat utopijny".

Autor: P. Szyca / fot. Stowarzyszenie Kucharzy Polskich