Prażnica na brétlingach na liście produktów tradycyjnych

Do prażnicy na brétlingach potrzebne są jaja, szproty, smalec i sól z pieprzem. Taki skład znajdziemy, gdy zajrzymy na Listę Produktów Tradycyjnych prowadzoną przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi

Trafiła tam dzięki staraniom Stowarzyszenia Dziedzictwo Kulturowe Szlakiem Północy. To już piąta potrawa z północnych Kaszub, którą w ten sposób promujemy – mówi  prezes stowarzyszenia Elżbieta Szwedko. Oprócz jajecznicy na szprotach Stowarzyszenie Dziedzictwo Kulturowe Szlakiem Północy udokumentowało tradycyjne przepisy na helskie anchovis, zupę bańtkową, bretlingi kaszubskie i śledzia mancowego.

Na Liście Produktów Tradycyjnych jest w sumie 187 pozycji z województwa pomorskiego. Znajdziemy tam m.in. jajecznicę na węgorzu. To potrawa dobrze znana na terenie środkowych Kaszub.